- Bereiche
- Rezeption, Reservierung, Housekeeping, Service, Küche, Bankett, Verwaltung
- Ausbildung
- 3 Jahre dual (DE) bzw. 3 Jahre Lehre (AT), Tourismusschulen, Studium
- Arbeitsorte
- Stadt- und Ferienhotels, Resorts, Kliniken, Kreuzfahrt
- Arbeitszeit
- Schichtdienst, Wochenenden, in Ferienregionen saisonal
Welche Aufgaben gibt es im Hotel?
- Rezeption und Reservierung: Gäste begrüßen, ein- und auschecken, Zimmer vergeben, Fragen beantworten, Buchungen und Preise verwalten
- Housekeeping: Zimmer und öffentliche Bereiche reinigen und kontrollieren, Wäsche organisieren
- Service und Bankett: Frühstück, Restaurant, Bar und Veranstaltungen betreuen, siehe Servicekraft
- Küche: siehe Koch
- Verwaltung: Einkauf, Buchhaltung, Personal, Verkauf und Marketing
- Wellness und Freizeit: Spa, Fitness, Animation
In kleinen Häusern wechselt man zwischen den Bereichen, in großen Hotels spezialisiert man sich.
Ausbildung
In Deutschland dauert die duale Ausbildung zum Fachmann bzw. zur Fachfrau für Hotellerie – früher Hotelfachmann bzw. Hotelfachfrau – drei Jahre und führt durch alle Abteilungen. Wer sich mehr für Verwaltung und Vertrieb interessiert, wählt den Kaufmann bzw. die Kauffrau für Hotelmanagement. Daneben gibt es Hotelfachschulen und Studiengänge in Hotel- und Tourismusmanagement.
Für einfache Tätigkeiten etwa im Housekeeping, Frühstücksservice oder als Aushilfe ist auch ein Einstieg ohne Ausbildung möglich.
Gehalt: Wovon es abhängt
Die Grundgehälter im Gastgewerbe sind eher niedrig, steigen aber mit Verantwortung und Position. Tarif- bzw. Kollektivverträge legen Mindestlöhne fest. Zuschläge für Nacht-, Sonn- und Feiertagsarbeit, Trinkgeld im Service, Kost und Logis in Saisonbetrieben sowie Boni in der Hotelleitung können das Einkommen deutlich erhöhen. Luxus- und Kettenhotels zahlen häufig mehr als kleine Familienbetriebe.
Arbeitsalltag
Hotels schlafen nie: Früh-, Spät- und Nachtdienste sind normal, ebenso Arbeit an Wochenenden und Feiertagen. In Ferienregionen konzentriert sich die Arbeit auf Saisonen. Dafür bietet die Branche internationale Kontakte, Abwechslung und die Chance, früh Verantwortung zu übernehmen.
Gefragte Eigenschaften
- Freundlichkeit und Gastgeberqualitäten
- Fremdsprachen, besonders Englisch
- Organisationstalent und Belastbarkeit
- Umgang mit Hotelsoftware und Buchungssystemen
- Flexibilität bei Arbeitszeiten
Perspektiven
Typische Karriereschritte sind Abteilungsleitung (etwa Front Office Manager oder Hausdame), stellvertretende Direktion und Hoteldirektion. Erfahrungen im Ausland und in verschiedenen Häusern sind in der Branche besonders angesehen.
Tipps für die Bewerbung
- Nennen Sie Häuser, Abteilungen und Sprachen.
- Geben Sie an, ob Sie Saisonstellen mit Unterkunft suchen.
- Fragen Sie nach Dienstplanung, Unterkunft und Verpflegung.